В Латвии произрастает более 100 видов сыроежек. Сыроежки имеют много одинаковых по форме видов различающихся цветом шляпок. Характерными признаками этого гриба обычно являются ярко окрашенная шляпка, белый или темно-желтый споровый порошок, хрупкость, приросшие пластинки, отсутствие покрывала и оболочки на ножке.

Большинство сыроежек съедобны, однако большинство из них кулинары рекомендуют предварительно отваривать. Сыроежки варят, жарят, молодые – солят.