Умеренно распространенный в Латвии гриб семейства шампиньоновых, плодовые тела которого съедобны.

Это самый крупный из известных в Латвии шляпочных грибов. Растет в лесах, перелесках, на вырубках, в парках, на солнечных местах (это светотребовательный вид). Летом и осенью растет на солнечных местах, обычно в антропогенной среде – старых парках, лесах, обочинах дорог, лугах, пастбищах, вырубках. Изредка образует ведьмины круги.

Шляпка 10-30 см в диаметре, вначале яйцевидная, гладкая, позднее плоская, с гладким, тупым, коричневатым бугорком в центре. В процессе роста на поверхности образуются крупные, коричневатые, концентрически расположенные чешуйки.

Мякоть белая, с приятным запахом и ореховым вкусом.

Пригоден для жарки, но можно использовать только шляпки, так как ножки жёсткие, новые шляпки можно есть свежими. Другие виды гриба-зонтика меньше по размеру и белее, в том числе и предположительно ядовитый вид хлорофиллум тёмно-бурый. Но все виды, растущие в Латвии, с которыми можно спутать гриб-зонтик высокий, съедобны.

Мухоморы, которые могут показаться похожими, всё же отличаются от гриба-зонтика тем, что у них на шляпке нет потрескавшихся тёмных чешуек, а могут быть белые чешуйки – остатки покрыта различными лоскутами или хлопьями, оставшимися от общего покрывала, которых нет у гриба-зонтика.

Если вы не знаете гриб или сомневаетесь, съедобен ли он, не берите.