
Костяника камени́стая
Костяника каменистая - многолетнее, небольшое (10-30 см) растение семейства Розоцветных. Растение широко распространено в Латвии, растет в различных лесах, на вырубках, в лесополосах и кустарниковых зарослях.
Растение имеет прямостоячие цветущие побеги и распростёртые по земле побеги, которые укореняются в конце сезона, размножаясь вегетативно. Листья ярко-зеленые, состоят из 3 листочков с двузубчатым краем. Побеги имеют мало шипов и довольно мягкие. Цветет белыми цветами в мае, созревает в июле. Плоды состоят из ярко-красных, блестящих, сочных плодов (обычно 4-8), которые легко отделяются друг от друга. Ягоды можно подавать с сахаром или сливками, с молоком и медом, в качестве соуса и сухой приправы. Из плодов костяники делают уксус, вино, чай и сушат. Но лучше всего их есть свежими. Из них можно приготовить квас, морс или компот, варенье и желе, сироп и сок. Для длительного хранения ягоды пересыпают сахаром или заливают водой и хранят в холодном месте (холодильнике, погребе, морозильной камере).